معرفی
این قابلمه چدنی Dutch Oven بیضیشکل با ظرفیت ۶.۶ لیتر، انتخابی ایدهآل برای پخت و سرو حجمهای زیاد غذا مثل خوراکها، سوپها و خورشها است. بدنه چدنی مقاوم آن باعث حفظ و توزیع یکنواخت حرارت میشود و نتیجهای یکدست و مطلوب در پخت غذا به همراه دارد. روکش لعابی پرسلانیِ بیرونی، علاوه بر دوام بالا، ظاهری شیک و چشمنواز ایجاد میکند که امکان سرو مستقیم غذا از آشپزخانه به میز را فراهم میسازد. درِ قابلمه با شیارهای مخصوص جمعآوری بخار، رطوبت را بهطور یکنواخت به غذا بازمیگرداند و طعمهایی عمیقتر و بافتی نرم و آبدار ایجاد میکند. همچنین دستههای جانبی محکم، جابهجایی و استفاده از آن را هنگام پخت و سرو آسان و ایمن میسازد. این قابلمه گزینه بسیار مناسبی برای پخت های طولانی با دمای کم(Slow Cooking) بر روی اجاق گاز و در فر است. این ظرف از جنس چدن لعابدار (Enameled Cast Iron) ساخته شده است؛ یعنی بدنهی اصلی آن چدن ضخیم و مقاوم است که با یک لایه لعاب شیشهای پوشانده شده است. این ترکیب باعث میشود ظرف هم از نظر عملکرد پختوپز بسیار کارآمد باشد و هم از نظر بهداشتی و نگهداری، گزینهای مطمئن محسوب شود. چدن بهطور طبیعی گرما را بهصورت یکنواخت جذب و در مدت طولانی حفظ میکند، به همین دلیل غذا بهآرامی و یکدست میپزد و طعمها بهتر به خورد هم میروند. لایهی لعاب روی سطح داخلی و خارجی ظرف، از تماس مستقیم غذا با چدن جلوگیری میکند و همین موضوع باعث میشود زنگزدگی ایجاد نشود و نیازی به چربکاری یا اصطلاحاً «seasoning» نداشته باشد. از نظر سلامت، چدن لعابدار انتخاب بسیار مناسبی است؛ زیرا لعاب شیشهای آن غیرواکنشی است و با مواد غذایی اسیدی مانند گوجهفرنگی، آبلیمو یا سرکه واکنش نشان نمیدهد. در نتیجه طعم غذا تغییر نمیکند و مواد ناخواسته وارد غذا نمیشود. همچنین این نوع ظروف فاقد پوششهای شیمیایی مضر مانند تفلون (PFOA و PTFE) هستند و در دماهای بالا نیز ایمن باقی میمانند. سطح صاف لعابدار باعث میشود شستوشوی ظرف آسانتر باشد و مواد غذایی به آن نچسبند، که این موضوع هم بهداشت بیشتر و هم دوام طولانیتر ظرف را تضمین میکند. در مجموع، ظروف enameled cast iron ترکیبی از پخت حرفهای، دوام بالا و سلامت غذایی هستند و برای استفادهی روزمره و طولانیمدت گزینهای مطمئن و ایدهآل به شمار میآیند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.