معرفی
شیرینی قاق کسمه یکی از اصیلترین شیرینیهای سنتی قزوین است که ریشهای قدیمی در خانوادههای قزوینی، از جمله خانواده پدری حاج علیرضا قهرمانی دارد و به عنوان بخشی از میراث فرهنگی این شهر شناخته میشود. این شیرینی خوشطعم و کمشیرین با ترکیبات ساده و اصیل همچون آرد گندم، روغن، شیر و مقدار کمی شکر تهیه میشود و روی آن با کنجد تزئین میگردد.
در گذشته قاق کسمه به شکل گرد قالبزنی میشد و حتی از شانههای سنتی برای طرحدار کردن آن استفاده میکردند. با گذر زمان و تغییر در روش تهیه، این شیرینی به شکل باریک و کشیده درآمده و همان فرم رایج امروزی را پیدا کرده است.
نام «قاق کسمه» نیز ریشهای محلی دارد. واژه «قاق» در گویش قزوینی به معنای خشک و نمادی از سرمای این شهر است، در حالی که «کسمه» در زبان ترکی به معنای موی باریک میآید. ترکیب این دو واژه، نامی خاص و منحصربهفرد برای این شیرینی ترد و نازک پدید آورده است.
قاق کسمه با طعم اصیل، بافت سبک و ماندگاری مناسب، انتخابی عالی برای صبحانه یا عصرانه همراه با چای، قهوه یا شیر بوده و به عنوان یکی از سوغات محبوب قزوین شناخته میشود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.