معرفی
دانه های زیره به طور طبیعی غنی از آهن هستند.یک قاشق چای خوری زیره آسیاب شده حاوی 1.4 میلی گرم آهن یا 17.5 درصد از RDI برای بزرگسالان است. کمبود آهن یکی از شایع ترین کمبودهای مواد مغذی است که تا 20 درصد از جمعیت جهان و 10 نفر از هر 1000 نفر را در ثروتمندترین کشورها تحت تأثیر قرار می دهد.به ویژه، کودکان برای حمایت از رشد و زنان جوان برای جایگزینی خون از دست رفته در طول قاعدگی به آهن نیاز دارند.تعداد کمی از غذاها به اندازه زیره آهنی دارند. این باعث می شود منبع آهن خوبی باشد.
یره حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی است که با فواید بالقوه برای سلامتی مرتبط هستند، از جمله ترپن ها، فنل ها، فلاونوئیدها و آلکالوئیدها،تعدادی از اینها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند، که مواد شیمیایی هستند که آسیب رادیکال های آزاد به بدن شما را کاهش می دهند. رادیکال های آزاد اساساً الکترون های تنها هستند. الکترون ها جفت بودن را دوست دارند و وقتی از هم جدا می شوند ناپایدار می شوند. این الکترون‌های تنها یا «آزاد» دیگر شرکای الکترونی را از سایر مواد شیمیایی بدن شما می‌دزدند. این فرآیند "اکسیداسیون نامیده می شود. اکسیداسیون اسیدهای چرب در شریان های شما منجر به گرفتگی عروق و بیماری قلبی می شود. اکسیداسیون همچنین منجر به التهاب در دیابت می شود و اکسیداسیون DNA می تواند به سرطان کمک کند. آنتی اکسیدان هایی مانند آنهایی که در زیره وجود دارد، الکترون را به یک الکترون رادیکال آزاد تنها می دهد و آن را پایدارتر می کند. آنتی اکسیدان های زیره احتمالا برخی از مزایای سلامتی آن را توضیح می دهند.
دانه‌های زیره حاوی ترکیبات گیاهی بی‌شماری مانند فلاونوئیدها، آلکالوئیدها، فنل‌ها و موارد مشابه هستند که به دلیل فواید بالقوه‌شان برای سلامتی شناخته شده‌اند. این آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش آسیب وارد شده به بدن توسط رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند، که باعث استرس اکسیداتیو می‌شود که می‌تواند به طور جدی منجر به انسداد قلب، دیابت و سایر بیماری‌ها شود.
زیره منبع خوبی از آهن است، یک ماده معدنی که به افزایش سطح هموگلوبین، بهبود جریان خون و همچنین ترویج چرخه قاعدگی سالم کمک می‌کند. زیره سبز حاوی 66 میلی‌گرم آهن در هر 100 گرم است که تقریباً 5 برابر نیاز روزانه به آهن برای یک انسان بالغ است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.